2021年1月掲載

• 1
• January
  2021

マダラとカマンベールチーズのソテー

新しい年になりました。本年もよろしくお願いします。

旬の食材を楽しめるというのは、本当に幸せなことだとしみじみと感じています。

今年初めての旬の魚はマダラです。マダラのおいしさは、シンプルな鍋で十二分に味わえるのですが、今回は洋風にオシャレにワインに合うような一品を考えてみました。

お節料理に飽きたころ、ぜひ作ってみてください。

マダラの価値を決めるオスの精巣「白子」の別名は次のうちどれでしょうか？ 2020年12月掲載 ブリのガーリックバターしょうゆソテー 富山県にある「ブリ」にまつわる風習は次のうちどれでしょう？ 2020年11月掲載 カキのチャーハン かつて疫病で国内のカキが全滅の危機に瀕した際に、宮城県産の種ガキの提供を受けて... 2020年10月掲載 サバのカレーゴマパン粉焼き サバは鮮度落ちが早いことから「サバの○○○○」という言葉がありますが、○○○○に入る言... 2020年9月掲載 秋鮭とサツマイモのグラタン 「サケ」の語源となった言葉は次のうちどれでしょうか 2020年8月掲載 スルメイカのキウイソースあえ 結納に使われる際の「スルメ」の縁起を担いだ当て字は次のうちどれでしょうか 2020年7月掲載 うなぎと新ゴボウの炊き込みごはん 「うなぎ」の語源は次のうちどれでしょうか？ 2020年6月掲載 マアジの中華焼き 次のうち、実際に存在するブランド「アジ」はどれでしょうか？ 2020年5月掲載 カツオの漬け丼 カツオの皮目を炙った「カツオのたたき」の起源は次のうちどれでしょうか？ 2020年4月掲載 マダイとアサリのアクアパッツア 実際にある養殖マダイのブランドは次のうちどれでしょうか？ 2020年3月掲載 アサリとナバナのペペロンチーノスパゲティ アサリの語源は次のうちどれでしょうか？ 2020年2月掲載 キンメダイの煮付け、イタリアの漁師風 「キンメダイ」の名前の由来は次のうちどれでしょうか？ 2020年1月掲載 ズワイガニのアボカドとリンゴのセルクル仕立て ズワイガニを漢字で書くと次のうちどれになるでしょうか？ 2019年12月掲載 ブリのバルサミコソース、大根とナス添え 富山県などでは「ブリ起こし」という言葉が使われていますが、これは何を意味するで... 2019年11月掲載 カキのフォー カキの語源は次のうちどれでしょうか 2019年10月掲載 秋鮭とアボカドのキッシュ サケが再び自分の生まれた川に戻ってこられるのはなぜでしょうか？ 2019年9月掲載 サンマとジャガイモのガレット サンマの語源となった言葉は次のうちどれでしょうか？ 2019年8月掲載 スルメイカとズッキーニのパスタ スルメイカの地方名（別称）として正しいものは次のうちどれでしょうか。 2019年7月掲載 タコのパンツァネッラ風サラダ 次のうち「タコ」を題材にした実在することわざはどれでしょうか。 2019年6月掲載 アジとアサリのアクアパッツア 次のうち「アジ科」の魚はどれでしょう？ 2019年5月掲載 カツオのたたき、トマトオレンジソース 2019年4月掲載 タイとシラスの手まり寿司 タイ（鯛）の名前の由来は次のうちどれでしょうか？ 2019年3月掲載 ホタルイカと春野菜のマリネ ホタルイカの漁獲量日本一を誇る都道府県はどこでしょうか？ 2019年2月掲載 カキとジャガイモのスキレット仕立て カキはさまざまな栄養素が高水準でバランスよく含まれているため、「海の○○○」とも呼... 2019年1月掲載 フレンチなお雑煮 いくらの語源は何語でしょうか？ 2018年12月掲載 ブリ大根 次のうち日本で実際に養殖されているブリはどれでしょうか？ 2018年11月掲載 シメサバのサラダマリネ（ブルスケッタバージョン） 次のうち、実際に存在する「ブランドさば」はどれでしょうか？ 2018年10月掲載 秋鮭の香草焼きキノコソース サケの中で初夏に水揚げされるものは何と呼ばれているでしょうか？ 2018年9月掲載 サンマのコッペサンド 「初物を食べると○○日寿命が延びる」という言い伝えがありますが、○○に入る数字は次... 2018年8月掲載 スルメイカとキュウリのワタ炒め スルメイカの語源となった言葉は次のうちどれでしょう 2018年7月掲載 タコとセロリのマリネ 主に関西地方では梅雨の終わり頃の「半夏生(はんげしょう)」にタコを食べる風習があ... 2018年6月掲載 イワシと梅の酒煮 イワシは、「イワシ○匹、頭の薬」といわれるほど栄養満点の魚ですが、○の中に入る数... 2018年5月掲載 カツオのたたきサラダ カツオの語源となった言葉は次のうちどれでしょうか？ 2018年4月掲載 マダイのレモンバターソース 次のうち「タイ科」ではない魚はどれでしょうか？ 2018年3月掲載 ホタルイカの春パスタ 富山湾で産卵のために浮上したホタルイカが波打ち際に大量に打ち上げられることを「... 2018年2月掲載 生ワカメのミニピザ 一般的にワカメとして食されているのは葉の部分ですが、茎の下部にあるひだひだの部... 2018年1月掲載 マダラのピカタ タラは漢字で魚へんに「雪」と書きますが、その語源は次のうちどれでしょうか？ 2017年12月掲載 ブリしゃぶ 「ブリ」の語源は次のうちどれでしょうか ？ 2017年11月掲載 フライパンで作るカキの酒蒸し鍋 カキは漢字で「牡蠣」と書きますが、「牡（オス）」という漢字が使われているのはな... 2017年10月掲載 秋鮭のトマトソーススパゲティ サケの身の色が赤いのはなぜでしょうか？ 2017年9月掲載 サンマのサラダ丼 「秋刀魚（サンマ）が出ると○○○が引っ込む」ということわざがありますが、○○○に入る... 2017年8月掲載 タコとトマトの冷たいそうめん 世界で最も多くタコを食べている国はどこでしょうか？ 2017年7月掲載 うなぎでちょっと豪華な揚げ出し豆腐 関西では「うな丼」のことをなんと呼ぶでしょうか？ 2017年6月掲載 アジな！炊き込みご飯 アジを漢字で書くと「鯵」となりますが、魚へんに「参」と書くのはどうしてでしょうか？ 2017年5月掲載 カツオのたたき 江戸時代にはすでにカツオの「刺身」が食べられていたとの記述がありますが、足の早... 2017年4月掲載 刺身で簡単！フライパンで作る鯛ごはん 「タイ科」ではないのに「タイ」を名乗る魚がたくさんいますが、それらの通称は次の... 2017年3月掲載 ホタルイカの中華炒め ホタルイカが光る理由は次のうちどれでしょうか。 2017年2月掲載 丸干しイワシと豆腐のハンバーグ 節分にはイワシを食べる風習がありますが、その理由として広く知られているものは次... 2017年1月掲載 数の子とかまぼこのサラダ風パスタ カズノコは何を願う縁起物でしょうか 2016年12月掲載 みそ味のブリ大根 次のうち「ブリの日」はいつでしょう？
（ヒント：ブリを漢字で書くと･･･） 2016年11月掲載 みそ味のカキフライ カキの下処理では、大根おろしを使ってもみ洗いする方法が知られていますが、実はも... 2016年10月掲載 サバの竜田揚げ風オーロラソース掛け 「秋サバは○○に食わすな」ということわざがある程、この時期のサバは大変美味です。○... 2016年9月掲載 サンマのナス挟み揚げ サンマは他の魚とは違い、体のある部分がありません。そのある部分とはいったいどこ... 2016年8月掲載 スルメイカとセロリの炒め物 関東では、初夏の頃から獲れ始める若い小ぶりなスルメイカを何と呼ぶでしょう。 2016年7月掲載 ウナギのナスはさみ揚げ 昨年開発された「ウナギ味の○○○」とは何の魚でしょう。 2016年6月掲載 アジのフライパンソテー トマトソース掛け アジの名前の由来は次のうちどれでしょう。 2016年5月掲載 シラスとナバナのスパゲティ 釜揚げシラス・シラス干し・ちりめんは主にカタクチイワシやマイワシの稚魚を原材料... 2016年4月掲載 ホタルイカのガーリックトースト 富山県では県のさかなとしてホタルイカを認定しており、「富山湾の○○」と呼ばれてい... 2016年3月掲載 アサリとワカメのゴマ油掛け アサリの砂抜きの時短テクニックを行う際にアサリを浸す際はどんな水を使用したらよ... 2016年2月掲載 信州ならでは！マグロの山かけ風恵方巻 本マグロはその希少価値と体の色から別名「○○○」と呼ばれていますが、何と呼ばれてい... 2015年10月掲載 15分で完成！秋鮭とキャベツのみそクリーム煮 秋サケは獲れた時期、成長形態によって呼び名が違います。その中で1万本に1～2尾しか... 2015年9月掲載 サンマと梅干しの炊き込みご飯 サンマ漁で代表的な漁法である「棒受け網漁法」。この漁法は1日のうちのいつに行われ... 2015年8月掲載 エビたっぷりのごちそうそうめん 日本国内でエビの消費量が一番多い都道府県はどこでしょう。 2015年7月掲載 キハダマグロのそばサラダ キハダマグロの特徴として体の表面が黄色味を帯びているのが特徴の1つですが、もう1... 2015年6月掲載 マイワシと野菜の中華風レンジ蒸し ６月～７月にかけて無数のイワシが南極水域から南アフリカ東沿岸を流れる暖かい海流... 2015年5月掲載 カツオのニンニクかつ 今の時期に獲れるカツオを何ガツオと言うでしょう。 2015年4月掲載 マダイと野菜のレンジ蒸し 七福神の恵比寿様が持っているタイの種類は何でしょう？