2018年10月掲載
- 10
- October
2018
店頭にきれいなサーモンピンクの秋鮭が並ぶようになりました。
鍋に入れても、ホワイトソースと合わせても、大変おいしく召し上がれます。今回はガーリックオイルたっぷりのキノコソースに合わせて、さらにちょっと香草をきかせました。一皿で丸ごと秋の味覚を楽しめます。
2018年9月掲載
サンマのコッペサンド
「初物を食べると○○日寿命が延びる」という言い伝えがありますが、○○に入る数字は次...
2018年8月掲載
スルメイカとキュウリのワタ炒め
スルメイカの語源となった言葉は次のうちどれでしょう
2018年7月掲載
タコとセロリのマリネ
主に関西地方では梅雨の終わり頃の「半夏生(はんげしょう)」にタコを食べる風習があ...
2018年6月掲載
イワシと梅の酒煮
イワシは、「イワシ○匹、頭の薬」といわれるほど栄養満点の魚ですが、○の中に入る数...
2018年5月掲載
カツオのたたきサラダ
カツオの語源となった言葉は次のうちどれでしょうか？
2018年4月掲載
マダイのレモンバターソース
次のうち「タイ科」ではない魚はどれでしょうか？
2018年3月掲載
ホタルイカの春パスタ
富山湾で産卵のために浮上したホタルイカが波打ち際に大量に打ち上げられることを「...
2018年2月掲載
生ワカメのミニピザ
一般的にワカメとして食されているのは葉の部分ですが、茎の下部にあるひだひだの部...
2018年1月掲載
マダラのピカタ
タラは漢字で魚へんに「雪」と書きますが、その語源は次のうちどれでしょうか？
2017年12月掲載
ブリしゃぶ
「ブリ」の語源は次のうちどれでしょうか ？
2017年11月掲載
フライパンで作るカキの酒蒸し鍋
カキは漢字で「牡蠣」と書きますが、「牡（オス）」という漢字が使われているのはな...
2017年10月掲載
秋鮭のトマトソーススパゲティ
サケの身の色が赤いのはなぜでしょうか？
2017年9月掲載
サンマのサラダ丼
「秋刀魚（サンマ）が出ると○○○が引っ込む」ということわざがありますが、○○○に入る...
2017年8月掲載
タコとトマトの冷たいそうめん
世界で最も多くタコを食べている国はどこでしょうか？
2017年7月掲載
うなぎでちょっと豪華な揚げ出し豆腐
関西では「うな丼」のことをなんと呼ぶでしょうか？
2017年6月掲載
アジな！炊き込みご飯
アジを漢字で書くと「鯵」となりますが、魚へんに「参」と書くのはどうしてでしょうか？
2017年5月掲載
カツオのたたき
江戸時代にはすでにカツオの「刺身」が食べられていたとの記述がありますが、足の早...
2017年4月掲載
刺身で簡単！フライパンで作る鯛ごはん
「タイ科」ではないのに「タイ」を名乗る魚がたくさんいますが、それらの通称は次の...
2017年3月掲載
ホタルイカの中華炒め
ホタルイカが光る理由は次のうちどれでしょうか。
2017年2月掲載
丸干しイワシと豆腐のハンバーグ
節分にはイワシを食べる風習がありますが、その理由として広く知られているものは次...
2017年1月掲載
数の子とかまぼこのサラダ風パスタ
カズノコは何を願う縁起物でしょうか
2016年12月掲載
みそ味のブリ大根
次のうち「ブリの日」はいつでしょう？（ヒント：ブリを漢字で書くと･･･）
2016年11月掲載
みそ味のカキフライ
カキの下処理では、大根おろしを使ってもみ洗いする方法が知られていますが、実はも...
2016年10月掲載
サバの竜田揚げ風オーロラソース掛け
「秋サバは○○に食わすな」ということわざがある程、この時期のサバは大変美味です。○...
2016年9月掲載
サンマのナス挟み揚げ
サンマは他の魚とは違い、体のある部分がありません。そのある部分とはいったいどこ...
2016年8月掲載
スルメイカとセロリの炒め物
関東では、初夏の頃から獲れ始める若い小ぶりなスルメイカを何と呼ぶでしょう。
2016年7月掲載
ウナギのナスはさみ揚げ
昨年開発された「ウナギ味の○○○」とは何の魚でしょう。
2016年6月掲載
アジのフライパンソテー トマトソース掛け
アジの名前の由来は次のうちどれでしょう。
2016年5月掲載
シラスとナバナのスパゲティ
釜揚げシラス・シラス干し・ちりめんは主にカタクチイワシやマイワシの稚魚を原材料...
2016年4月掲載
ホタルイカのガーリックトースト
富山県では県のさかなとしてホタルイカを認定しており、「富山湾の○○」と呼ばれてい...
2016年3月掲載
アサリとワカメのゴマ油掛け
アサリの砂抜きの時短テクニックを行う際にアサリを浸す際はどんな水を使用したらよ...
2016年2月掲載
信州ならでは！マグロの山かけ風恵方巻
本マグロはその希少価値と体の色から別名「○○○」と呼ばれていますが、何と呼ばれてい...
2015年10月掲載
15分で完成！秋鮭とキャベツのみそクリーム煮
秋サケは獲れた時期、成長形態によって呼び名が違います。その中で1万本に1～2尾しか...
2015年9月掲載
サンマと梅干しの炊き込みご飯
サンマ漁で代表的な漁法である「棒受け網漁法」。この漁法は1日のうちのいつに行われ...
2015年8月掲載
エビたっぷりのごちそうそうめん
日本国内でエビの消費量が一番多い都道府県はどこでしょう。
2015年7月掲載
キハダマグロのそばサラダ
キハダマグロの特徴として体の表面が黄色味を帯びているのが特徴の1つですが、もう1...
2015年6月掲載
マイワシと野菜の中華風レンジ蒸し
６月～７月にかけて無数のイワシが南極水域から南アフリカ東沿岸を流れる暖かい海流...
2015年5月掲載
カツオのニンニクかつ
今の時期に獲れるカツオを何ガツオと言うでしょう。
2015年4月掲載
マダイと野菜のレンジ蒸し
七福神の恵比寿様が持っているタイの種類は何でしょう？
