2023年5月掲載
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2023
５月に入ると、店頭に丸ごとのイサキを見かけるようになります。どうやって調理したらいいのか？迷う方も多いですよね。イサキは骨が硬いので、３枚におろすところまでをお店にお願いしてから使うととても便利です。
今回は旬の春野菜と一緒に蒸し料理にしました。
イサキは硬い骨を持つことに由来する、江戸時代につけられた別名があります。それは次のうちどれでしょうか？
2023年4月掲載
マダイとウドのマリネサラダ
タイが昔から縁起が良いとされる理由は次のうちどれでしょうか？
2023年3月掲載
メバルの南蛮漬け
メバルの名前の由来は次のうちどれでしょうか？
2023年2月掲載
サワラのちらしずし
サワラの語源は、次の内どれでしょう。
2023年1月掲載
マダラの照り焼き風煮物
マダラの価値を決めるオスの精巣「白子」の別名は次のうちどれでしょうか？
2022年12月掲載
ブリと長芋の磯辺焼き
富山県で毎年行われる「ブリ分け神事」は何を祈って行われているでしょうか？
2022年11月掲載
カキたま
欧米には牡蠣の旬を示すことわざがありますが、それは次のうちどれでしょうか？
2022年10月掲載
サバ大学芋
サバは漢字で鯖と書きますが、由来はなんでしょうか？
2022年9月掲載
秋鮭と野菜の煮物
鮭は次のうちどのお魚でしょうか？
2022年8月掲載
マアジのキュウリポン酢あえ
アジのなかで最もなじみのあるマアジには沖合を回遊する「クロアジ」と、浅海の岩礁...
2022年7月掲載
炊き込みウナギずし
うなぎの捌き方には「関東風」と「関西風」がありますが、「関東風」はどのように捌...
2022年6月掲載
マイワシとアスパラの塩焼きそば
マイワシには体の模様にちなんで呼ばれる別名がありますが、それは次のうちどれでし...
2022年5月掲載
シラスとアスパラのそばパスタ
シラスは、どの魚の稚魚でしょうか？
2022年4月掲載
マダイの香草チーズフライ
タイは漢字で魚へんに周と書きますが、その由来は次のうちどれでしょうか？
2022年3月掲載
初ガツオの中華風オイル掛けサラダ
カツオが縁起物とされる理由はどれでしょうか？
2022年2月掲載
キンメダイのしゃぶしゃぶ風煮付け
キンメダイの赤い体色にはどのような利点があるでしょうか？
2022年1月掲載
洋風アンコウ鍋スープ
アンコウは身以外にも食べられる部位がありますが、それはどこでしょうか？
2021年12月掲載
ブリの和風マリネ
果実を混ぜた餌で養殖されるフルーツブリの中で、実際にあるのはどれでしょうか？
2021年11月掲載
カキの佃煮風丼
日本で初めてカキの養殖が行われたのは何時代でしょうか？
2021年10月掲載
サバ大根
マサバの寿命は一般的に何年程と言われているでしょうか？
2021年9月掲載
秋鮭とリンゴのごまあえ
サケの呼び名は地方ごとに様々ありますが、アイヌ語ではサケのことをなんと呼ぶでし...
2021年8月掲載
スルメイカのタラコスパゲッティ
スルメは縁起の良いものとして扱われますが、どんなイベントで使われるでしょうか？
2021年7月掲載
ウナギと油揚げの卵丼
うなぎの蒲焼の「蒲」の由来は何でしょうか？
2021年6月掲載
イワシのトマトピザ・ネギみそピザ
あるはずのないことや、思いがけない幸運や収穫を得たりすることを例えたことわざに...
2021年5月掲載
イサキのトマトスープ煮込み
イサキを漢字で書くと次のうちどれになるでしょうか？
2021年4月掲載
タイのボールフライ
次のうち「タイ科」ではない魚はどれでしょうか
2021年3月掲載
ホタルイカのイタリアン風炊き込みご飯
ホタルイカの寿命はどのくらいでしょうか？
2021年2月掲載
サワラのごまみそ焼き
「サワラの値段は○○で決まる」と言われるほど、サワラを珍重している県は？
2021年1月掲載
マダラとカマンベールチーズのソテー
マダラの価値を決めるオスの精巣「白子」の別名は次のうちどれでしょうか？
2020年12月掲載
ブリのガーリックバターしょうゆソテー
富山県にある「ブリ」にまつわる風習は次のうちどれでしょう？
2020年11月掲載
カキのチャーハン
かつて疫病で国内のカキが全滅の危機に瀕した際に、宮城県産の種ガキの提供を受けて...
2020年10月掲載
サバのカレーゴマパン粉焼き
サバは鮮度落ちが早いことから「サバの○○○○」という言葉がありますが、○○○○に入る言...
2020年9月掲載
秋鮭とサツマイモのグラタン
「サケ」の語源となった言葉は次のうちどれでしょうか
2020年8月掲載
スルメイカのキウイソースあえ
結納に使われる際の「スルメ」の縁起を担いだ当て字は次のうちどれでしょうか
2020年7月掲載
うなぎと新ゴボウの炊き込みごはん
「うなぎ」の語源は次のうちどれでしょうか？
2020年6月掲載
マアジの中華焼き
次のうち、実際に存在するブランド「アジ」はどれでしょうか？
2020年5月掲載
カツオの漬け丼
カツオの皮目を炙った「カツオのたたき」の起源は次のうちどれでしょうか？
2020年4月掲載
マダイとアサリのアクアパッツア
実際にある養殖マダイのブランドは次のうちどれでしょうか？
2020年3月掲載
アサリとナバナのペペロンチーノスパゲティ
アサリの語源は次のうちどれでしょうか？
2020年2月掲載
キンメダイの煮付け、イタリアの漁師風
「キンメダイ」の名前の由来は次のうちどれでしょうか？
2020年1月掲載
ズワイガニのアボカドとリンゴのセルクル仕立て
ズワイガニを漢字で書くと次のうちどれになるでしょうか？
2019年12月掲載
ブリのバルサミコソース、大根とナス添え
富山県などでは「ブリ起こし」という言葉が使われていますが、これは何を意味するで...
2019年11月掲載
カキのフォー
カキの語源は次のうちどれでしょうか
2019年10月掲載
秋鮭とアボカドのキッシュ
サケが再び自分の生まれた川に戻ってこられるのはなぜでしょうか？
2019年9月掲載
サンマとジャガイモのガレット
サンマの語源となった言葉は次のうちどれでしょうか？
2019年8月掲載
スルメイカとズッキーニのパスタ
スルメイカの地方名（別称）として正しいものは次のうちどれでしょうか。
2019年7月掲載
タコのパンツァネッラ風サラダ
次のうち「タコ」を題材にした実在することわざはどれでしょうか。
2019年6月掲載
アジとアサリのアクアパッツア
次のうち「アジ科」の魚はどれでしょう？
2019年5月掲載
カツオのたたき、トマトオレンジソース
2019年4月掲載
タイとシラスの手まり寿司
タイ（鯛）の名前の由来は次のうちどれでしょうか？
2019年3月掲載
ホタルイカと春野菜のマリネ
ホタルイカの漁獲量日本一を誇る都道府県はどこでしょうか？
2019年2月掲載
カキとジャガイモのスキレット仕立て
カキはさまざまな栄養素が高水準でバランスよく含まれているため、「海の○○○」とも呼...
2019年1月掲載
フレンチなお雑煮
いくらの語源は何語でしょうか？
2018年12月掲載
ブリ大根
次のうち日本で実際に養殖されているブリはどれでしょうか？
2018年11月掲載
シメサバのサラダマリネ（ブルスケッタバージョン）
次のうち、実際に存在する「ブランドさば」はどれでしょうか？
2018年10月掲載
秋鮭の香草焼きキノコソース
サケの中で初夏に水揚げされるものは何と呼ばれているでしょうか？
2018年9月掲載
サンマのコッペサンド
「初物を食べると○○日寿命が延びる」という言い伝えがありますが、○○に入る数字は次...
2018年8月掲載
スルメイカとキュウリのワタ炒め
スルメイカの語源となった言葉は次のうちどれでしょう
2018年7月掲載
タコとセロリのマリネ
主に関西地方では梅雨の終わり頃の「半夏生(はんげしょう)」にタコを食べる風習があ...
2018年6月掲載
イワシと梅の酒煮
イワシは、「イワシ○匹、頭の薬」といわれるほど栄養満点の魚ですが、○の中に入る数...
2018年5月掲載
カツオのたたきサラダ
カツオの語源となった言葉は次のうちどれでしょうか？
2018年4月掲載
マダイのレモンバターソース
次のうち「タイ科」ではない魚はどれでしょうか？
2018年3月掲載
ホタルイカの春パスタ
富山湾で産卵のために浮上したホタルイカが波打ち際に大量に打ち上げられることを「...
2018年2月掲載
生ワカメのミニピザ
一般的にワカメとして食されているのは葉の部分ですが、茎の下部にあるひだひだの部...
2018年1月掲載
マダラのピカタ
タラは漢字で魚へんに「雪」と書きますが、その語源は次のうちどれでしょうか？
2017年12月掲載
ブリしゃぶ
「ブリ」の語源は次のうちどれでしょうか ？
2017年11月掲載
フライパンで作るカキの酒蒸し鍋
カキは漢字で「牡蠣」と書きますが、「牡（オス）」という漢字が使われているのはな...
2017年10月掲載
秋鮭のトマトソーススパゲティ
サケの身の色が赤いのはなぜでしょうか？
2017年9月掲載
サンマのサラダ丼
「秋刀魚（サンマ）が出ると○○○が引っ込む」ということわざがありますが、○○○に入る...
2017年8月掲載
タコとトマトの冷たいそうめん
世界で最も多くタコを食べている国はどこでしょうか？
2017年7月掲載
うなぎでちょっと豪華な揚げ出し豆腐
関西では「うな丼」のことをなんと呼ぶでしょうか？
2017年6月掲載
アジな！炊き込みご飯
アジを漢字で書くと「鯵」となりますが、魚へんに「参」と書くのはどうしてでしょうか？
2017年5月掲載
カツオのたたき
江戸時代にはすでにカツオの「刺身」が食べられていたとの記述がありますが、足の早...
2017年4月掲載
刺身で簡単！フライパンで作る鯛ごはん
「タイ科」ではないのに「タイ」を名乗る魚がたくさんいますが、それらの通称は次の...
2017年3月掲載
ホタルイカの中華炒め
ホタルイカが光る理由は次のうちどれでしょうか。
2017年2月掲載
丸干しイワシと豆腐のハンバーグ
節分にはイワシを食べる風習がありますが、その理由として広く知られているものは次...
2017年1月掲載
数の子とかまぼこのサラダ風パスタ
カズノコは何を願う縁起物でしょうか
2016年12月掲載
みそ味のブリ大根
次のうち「ブリの日」はいつでしょう？（ヒント：ブリを漢字で書くと･･･）
2016年11月掲載
みそ味のカキフライ
カキの下処理では、大根おろしを使ってもみ洗いする方法が知られていますが、実はも...
2016年10月掲載
サバの竜田揚げ風オーロラソース掛け
「秋サバは○○に食わすな」ということわざがある程、この時期のサバは大変美味です。○...
2016年9月掲載
サンマのナス挟み揚げ
サンマは他の魚とは違い、体のある部分がありません。そのある部分とはいったいどこ...
2016年8月掲載
スルメイカとセロリの炒め物
関東では、初夏の頃から獲れ始める若い小ぶりなスルメイカを何と呼ぶでしょう。
2016年7月掲載
ウナギのナスはさみ揚げ
昨年開発された「ウナギ味の○○○」とは何の魚でしょう。
2016年6月掲載
アジのフライパンソテー トマトソース掛け
アジの名前の由来は次のうちどれでしょう。
2016年5月掲載
シラスとナバナのスパゲティ
釜揚げシラス・シラス干し・ちりめんは主にカタクチイワシやマイワシの稚魚を原材料...
2016年4月掲載
ホタルイカのガーリックトースト
富山県では県のさかなとしてホタルイカを認定しており、「富山湾の○○」と呼ばれてい...
2016年3月掲載
アサリとワカメのゴマ油掛け
アサリの砂抜きの時短テクニックを行う際にアサリを浸す際はどんな水を使用したらよ...
2016年2月掲載
信州ならでは！マグロの山かけ風恵方巻
本マグロはその希少価値と体の色から別名「○○○」と呼ばれていますが、何と呼ばれてい...
2015年10月掲載
15分で完成！秋鮭とキャベツのみそクリーム煮
秋サケは獲れた時期、成長形態によって呼び名が違います。その中で1万本に1～2尾しか...
2015年9月掲載
サンマと梅干しの炊き込みご飯
サンマ漁で代表的な漁法である「棒受け網漁法」。この漁法は1日のうちのいつに行われ...
2015年8月掲載
エビたっぷりのごちそうそうめん
日本国内でエビの消費量が一番多い都道府県はどこでしょう。
2015年7月掲載
キハダマグロのそばサラダ
キハダマグロの特徴として体の表面が黄色味を帯びているのが特徴の1つですが、もう1...
2015年6月掲載
マイワシと野菜の中華風レンジ蒸し
６月～７月にかけて無数のイワシが南極水域から南アフリカ東沿岸を流れる暖かい海流...
2015年5月掲載
カツオのニンニクかつ
今の時期に獲れるカツオを何ガツオと言うでしょう。
2015年4月掲載
マダイと野菜のレンジ蒸し
七福神の恵比寿様が持っているタイの種類は何でしょう？
