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浜このみプロフィール

2017.05.09

長野市民新聞 旬のととレシピ カツオ

5月の長野市民新聞、旬のととレシピは、カツオです。
マルイチ産商経営企画部の井出亜矢さんの「とと百科」によると、
今で言う「カツオのたたき」は江戸時代では内臓の塩辛「酒盗」のことなんだそうです。

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ということで、今回は現代のカツオのたたきを自分で作ってみましょう!
というレシピです。野菜をたっぷりと使って、サラダ感覚で召し上がってくださいね。

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