友達のＹさんが常々言っていること。

「料理は実験みたいだから楽しい」。

ということで、今までも思いもよらないようなレシピを教えてくれたり、なかなか手に入らない

調味料や食材を届けてくれる。

今回はその○弾！

テーマは「塩麹」

「塩麹」は乾燥麹に塩、ミネラルウォーターをまぜて、何日か寝かせると出来るらしく、

出来上がったものを持ってきてくれた。

見た目は甘酒のようですが、なめるとしょっぱいです。

当然ですよね。塩麹ですから。

Ｙさんはキノコ、キャベツ、ゆで卵を塩麹で今漬けているところだとか。

糠漬けみたいに洗ってしまうのでなく、塩麹もそのまま一緒にいただくのだそうです。

早速私も挑戦。

旬の秋鮭を漬けてみました。

鮭の麹漬けみたいになって美味しいんじゃないかな？と期待がふくらむ。

それから、すぐにでも食べてみたいので、取り急ぎキュウリも漬けてみました。。

明日が楽しみです。

Ｙさん、いつもワクワクをありがとう！