お魚図鑑

わかめ (ワカメ)

流通事情の向上で、産地直送の生わかめを気軽に手に入れられるようになりました。
鮮やかな緑色をしているわかめは、さっと湯通ししたもの。戻したり、塩出ししたりする手間をかけずに、すぐ調理できるので、人気が高まっています。

葉は切れ込みがあり、羽状に広く発達しています。

日本海側では北海道以南、太平洋岸では北海道南西部から九州にかけての海岸で、低潮線付近から下に生育します。

3月から6月

・肉厚で弾力があるもの
・かたちがくずれたり溶け出したりしていないもの
・採ったままの本当の生わかめは色が茶色

・水洗いまたはさっと湯通ししてサラダやみそ汁に
・煮物に使う場合は最後に加えます。加熱しすぎると、緑色が消えてしまいます

・脂質がほとんどなく、食物繊維とミネラルが豊富なヘルシー食材
・免疫力を高めると注目されているフコイダンを豊富に含みます
・髪をつややかに保つミネラル成分も豊富です

俳句の世界では春の季語
「若布」「和布」などと表記されます。
霖雨に生きかへりたる若和布かな（蕪村）