浜このみ『お魚レシピ(お魚料理)』 Konomi Hama's Fish recipes

ごちそういなり

行楽にも便利

ごちそういなり

POINT

すし揚げだけは前日に煮ておき、一晩おいてから使うと味もしみておいしいですね。いなりずしは持ち運びに便利。具はこの他にもいろいろと応用してみてください。

材料分量(20個分)
油揚げ(すし用)10枚(半分に切って袋にして、たっぷりの湯でゆでて油抜きする)
煮汁 
だし汁2カップ
しょうゆ、砂糖、みりん各大さじ4
すし飯2合分
白ゴマ大さじ2
たくあん漬け(市販)100グラム(粗みじんに切る)
錦糸卵卵2個分
サヤエンドウ適量(塩ゆでして、2~3等分に切る)
イクラ、ウナギのかば焼き、ボイルエビ適量
  • 作り方のアドバイス お魚をおいしく食べるコツ

作り方

  • 1
  • 煮汁を一煮立ちさせたら、油抜きした油揚げを入れて、中火以下で煮汁が少々残る程度まで煮含める。そのまま冷ます。
  • 2
  • すし飯に白ゴマとたくあん漬けを加えてまぜ合わせる。
  • 3
  • ①に、②のすし飯を入れて、上に錦糸卵、サヤエンドウ、イクラ、ウナギのかば焼き、ボイルエビなどを彩りよくのせる。

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