きはだまぐろのそばサラダ
刺身とそばの相性もぴったり
②までの下ごしらえは、前日にしても大丈夫です。忙しいときには、作りおきができるので、便利なもてなし料理です。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| きはだまぐろ薄切り | 100グラムくらい |
| 漬け汁 | |
|---|---|
| 油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 練りわさび | 適量 |
| 干しそば | 200グラム（ゆでて水洗いしておく） |
| 油 | 大さじ2 |
| タマネギ | 1／2個（薄切り） |
| ツナ缶詰（小） | 1缶 |
| キュウリ | 1本（斜め薄切りにしてから千切り） |
| カニ風味カマボコ | 100グラム |
| 水菜 | 1／2束（3センチ長さに切る） |
| ボイルエビ | 100グラムくらい |
| パプリカピーマン | 1／2個（千切り） |
| レモン汁 | 大さじ3～4 |
| しょうゆ | 大さじ3～4 |
作り方●
- 1
-
- きはだまぐろは、油、しょうゆ、わさびを入れてまぜ合わせ、しばらく漬けておく。
- 2
-
- 茹で上がったそばは、よく水を切り、ボウルに入れ、油、タマネギ、缶詰のツナを加えて、よくまぜ合わせておく。こうするとそば同士がくっつかない。
- 3
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- ②にキュウリ、カニ風味カマボコ、①を加えてさらにまぜ、レモン汁としょうゆで調味する。
- 4
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- 器に水菜を敷き、③を盛り付け、ボイルエビを飾る。お好みでパプリカピーマンを散らす。
