ホタテのココアソテー
ココアがホタテにこくをプラス
ココアをまぶしたホタテは、バターソテーするときにあまり動かさず、上下を返しながら静かに焼きます。ココアがとれてしまった時は、残っていたココアをつけながら焼くときれいな仕上がりになります。ヨーグルトソースはお好みで。そのままでもおいしいです。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| ホタテ（刺身用） | 4個 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| ワイン | 大さじ2 |
| 純ココア | 大さじ2 |
| バター | 10グラム |
| ヨーグルトソース | （まぜ合わせる） |
|---|---|
| イチゴ | 1個（つぶしておく） |
| 無糖ヨーグルト | 大さじ1／2 |
| 付け合わせ野菜 | 適宜 |
| ピンクペッパー | 適宜 |
作り方●
- 1
-
- ホタテに塩、コショウをして、ワインを振り掛け、しばらくおく。
- 2
-
- ①の水気を軽くふき取り、純ココアをまぶす。
- 3
-
- フライパンにバターを溶かし、②を両面焼く。
- 4
- 器に盛り、お好みでホタテにピンクペッパーを飾り、付け合わせ野菜を添える。
