浜このみ『お魚レシピ(お魚料理)』 Konomi Hama's Fish recipes

うなぎと新ゴボウの炊き込みごはん

うなぎと新ゴボウの炊き込みごはん

POINT

新ゴボウ、ラッキョウ漬けもわき役として、いい仕事をしてくれます。 炊き込みご飯は具材を米の上にのせるだけで、混ぜ込まずに炊くのが炊きむらを防ぐポイントです。

材料(4人分)
3合
市販のうなぎの蒲焼1尾
(2センチ幅に切る)
ゴボウ1本(ささがきにして、
さっと水に通す)
ラッキョウ漬け5,6個(薄切り)
■炊き込みご飯の調味料
だし汁3カップ
しょうゆ大さじ3
大さじ3
うなぎに付いていたタレ 
  
錦糸卵卵1個分
木の芽(または大葉)、
山椒の粉
適量
  • このレシピに関連する魚について お魚図鑑

作り方

  • 1
  • 1
  • 米をといで、ざるにあげておく。
  • 2
  • 2
  • 炊飯器に①、調味料、うなぎ、ゴボウ、ラッキョウ漬けを入れて炊く。
  • 3
  • ②を器に盛り、錦糸卵と木の芽を散らす。

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