うなぎと焼き豆腐の中華風炒め
好みで糸唐辛子をのせて召し上がってください。焼き豆腐をよく焼くのがおいしく作るポイントです。うなぎを入れてからはうなぎの形を崩さないように全体を丁寧にまぜましょう。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| うなぎの蒲焼（市販） | 1尾（3センチ角目安に切る） |
| 焼き豆腐 | 1丁（1センチ厚さ、3センチ角くらいに切る） |
| シシトウ | 10本くらい（包丁で所々に切れ込みを入れておく） |
| ナス | 2個（5ミリ厚さの輪切り） |
| 蒲焼に付いているタレ | |
| オイスターソース、酒 | 各大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
| 糸唐辛子 | 適宜 |
作り方●
- 1
- フライパンにゴマ油を入れ、焼き豆腐とナスをしっかりと焼く。
- 2
- ①にうなぎと蒲焼きに付いていたタレ、オイスターソース、酒を入れて、全体をからめ、シシトウを加えて、汁がなくなるまで炒める。
