うなぎの白焼きレモンバターソース掛け
レモンバターソースが美味しさのポイント！
うなぎの白焼きを、洋風料理にしてみました。レモンバターソースは大変簡単に作れますが、とてもおいしいです。いろいろな料理に応用できますね。 バターは溶ければ完成なので、それ以上加熱すると焦げてしまいますから注意しましょう。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| うなぎ白焼き | 1尾（縦半分に切ってから長さを4等分する） |
| ズッキーニ | 適量（うなぎの大きさと同じように薄切りにする） |
| ナス | 適量（うなぎの大きさと同じように薄切りにする） |
| 油 | 大さじ1 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| レモンの薄切り | 適量 |
| レモンバターソース | |
|---|---|
| バター | 10グラム |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方●
- 1
-
- うなぎと野菜を同じくらいの大きさに切る。
- 2
- フライパンに油を入れ、うなぎを両面焼く。塩、コショウをして取り出しておく。
- 3
- ②にズッキーニとナスを入れて両面焼く。塩、コショウをして取り出す。
- 4
- 器にナス、ズッキーニ、ウナギと重ねて盛り付けておく。
- 5
- ③のフライパンをキッチンペーパーなどできれいにしてから、レモンバターソースの材料を入れて、バターが溶けたら、④に掛ける。パセリを散らし、レモンを添える。
