魚介のカレーパエリア
使う具材は自由です。分量を半分にして小さめのフライパンで作ることもできます。フライパンのまま食卓に。見た目が豪華ですから、もてなし料理にはぴったりです。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| 直径２６か２８センチのフライパン使用 | |
| 米 | 2合（洗わない） |
| ニンニク | 1片（みじん切り） |
| 玉ネギ（中） | 1個（みじん切り） |
| アサリ（殻付き） | 200グラム（砂出しをしておく） |
| 有頭エビ | 4尾 |
| ヤリイカ | 4尾 |
| ボイルホタテ | 8個 |
| ミニトマト | 4個（半分に切る） |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 水 | 360ml |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 固形スープの素 | 2個 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| レモン | 1/2個（くし形に切る） |
作り方●
- 1
- フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクと玉ネギを入れていため、玉ネギが透き通ってきたら米を加えてさらにいためる。
- 2
- 一度火を止めて、米を平らにし、アサリ、エビ、ヤリイカ、ホタテ、ミニトマトを彩りよく並べる。
- 3
- 水に固形スープの素と塩・コショウを溶かし、②に加える。
- 4
- フライパンを火にかけ、沸騰させて1分くらいしたら弱火にし、ふたをして２０分くらい炊く。
- 5
- 炊き上がったらレモンを添えて、食卓にそのまま出す。
