まだいの竜宮城カルパッチョ
サラダ感覚で真鯛を堪能
真鯛などの刺身とマスタードドレッシングの相性は抜群です。野菜に絡めながら召し上がってください。真鯛の甘みが引き出されるドレッシングです。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 真鯛の刺身(薄切り) | 100グラム |
| エンガワ、ヒラメなどの 白身の刺身(薄切り) | 50グラム |
| ボイルエビ | 100グラム |
| マスタードドレッシング | |
|---|---|
| タマネギ | 1/2個(100グラムくらい) |
| 油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| マスタード | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| ヤングリーフ、ハーブミックス、三つ葉など | 適量 |
作り方●
- 1
-
- タマネギをすりおろし、茶漉しなどを使って、自然に水きりをする。
- 2
-
- ①のタマネギと他の材料をまぜ合わせて、マスタードドレッシングを作る。
- 3
-
- 真鯛などの刺身とボイルエビに②を掛けてまぜ合わせる。
- 4
- 器にヤングリーフなどの野菜を敷き、③をのせる。
