ほたての洋風炊き込みご飯
トマトの酸味でさっぱりと
ホタテのだしが出た、大変おいしい炊き込みご飯です。炊きむらを防ぐためにも、ホタテやブナシメジは米の上にのせて、まぜないように炊きましょう。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| ベビーボイルホタテ | 300グラム |
| タマネギ | 1／2個（みじん切り） |
| ニンニク | 1片（みじん切り） |
| ベーコン | 70グラム（1センチ幅に切る） |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 米 | 3合（洗ってざるにあげておく） |
| トマト（中） | 2個（400グラムくらい） |
| 油 | 大さじ1 |
| 水 | 2カップ |
| 固形スープの素 | 2個 |
| ブナシメジ | 1袋（ほぐしておく） |
| バター | 10グラム |
| パセリ | 適量 |
作り方●
- 1
-
- フライパンに油を入れ、タマネギ、ニンニクを炒め、さらにベーコンも加え、塩・コショウをする。
- 2
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- ①に米を入れる。
- 3
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- トマトをすりおろし器で皮ごとすりおろして入れる。
- 4
-
- 米にトマトの色が付くまで炒める。
- 5
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- ④を炊飯器に移し、水、固形スープ（ほぐしながら）を入れ、バター、ブナシメジ、ベビーボイルホタテを米の上にのせて、炊飯器のスイッチを入れる。
- 6
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- 炊き上がったら器に盛り、パセリを散らす。
