塩丸イカとキュウリのあえもの
塩丸イカの塩抜きは食べてみて、塩気が少し残る程度にします。塩丸イカの塩の状態や大きさ、裂き方などで塩の抜け方が変わるので食べてみるのが一番の方法です。キャベツ、ナス、白菜、レタスなども同様に合わせて食べてもいいでしょう。
| 材料 | 分量(人分) |
|---|---|
| 塩丸イカ | 1杯 |
| キュウリ | 2本（小口切り） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ミョウガ | 2個（斜め薄切り） |
| 酢、七味唐辛子 | 適宜 |
作り方●
- 1
- 塩丸イカは手で細かく裂き、水に浸して塩抜きをする。水は時々換えて、塩気が少し残るくらいにする。水気を切っておく。
- 2
- キュウリは塩を振り入れ、しばらくおくとしんなりするので、水気をギューと絞る。
- 3
- (1)、(2)、ミョウガをまぜ合わせ、器に盛る。好みで酢や七味唐辛子を掛ける。
