全国農業新聞の仕事です。
北信越５県の主に農業委員をしている方々が、長野に集結。
秋祭りの郷土料理を披露してくれました。
なかにはあまりなじみのない食材もありますが、ほとんどは家庭料理として取り入れることができるものばかり。
そういう意味でも大変勉強になり、「こんな食べ方もあったんだ」と興味津々。
取材をすすめるうちに、各県の郷土料理にはそれぞれストーリーがあることに感激。
そこが、普通のお料理と違うところだと強く感じました。

↑福井県の「葉っぱずし」。マスの酢漬けとショウガをすし飯と一緒に包む、押し寿司です。

↑石川県の「手まりずし」。

加賀地方の郷土料理、柿の葉ずしを現代風にアレンジしたものです。

↑新潟県「鮭の揚げ煮」

そのほかにもたくさんのお料理を作っていただきました。