マルイチ産商さんの関連会社、ファーストデリカの渡邉社長から、みそ漬けの魚の新しい食べ方を提案してほしいという依頼を受けました。

早速、ファーストデリカさんのカラスガレイとギンダラのみそ漬けを食べてみました。

普通に焼いていただきましたが、みそにもこだわりがあり、すごくおいしい漬け魚でした。

焼いて食べるのが一番！とは思いましたが...

とはいえ、年末年始のいただきもので、冷凍庫にたくさんある方もいらっしゃるかもしれませんし、こだわったみそを生かすという意味で２品提案させていただきました。

↑フライパンにカブや白菜を敷き、みそ漬けの魚をみそが付いたまま並べ、１０分ほど蒸し焼きにします。おいしいみその味が野菜に移って大変おいしいです。

↑完成です。

もう一品はクリームシチューに肉の代わりに使ってみました。

みそと乳製品との相性は抜群です。魚にしっかりみそ味がしみ込んでいるのが、さらにもおいしさをアップさせますね。

最初は焼いて食べるのにまさる食べ方はないと思っていたのですが、

このように工夫してみると、漬け魚のレパートリーも広がり、

最近ではクリームシチューには必ず漬け魚を使うようになりました。

自分が考えられる範囲なんてたかが知れてますが、このようにいろいろなお仕事を通して、

レシピ作りにおいての「固定概念」「変な縛り（自分自身への）」が取り去られていくいように感じることがたくさんあります。

皆様からの変化球をお待ちしております。