イワシの粉山椒焼き
お茶漬けにしてもおいしい
フライパンだけで作れ、大変簡単です。イワシの臭みも山椒で打ち消され、食べやすい一品です。お茶漬けの具にする場合は、塩を少しきつめにするといいですね。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 真イワシ | ４尾（頭を落とし、手開きで３枚にする） |
| 粉山椒、塩 | 適量 |
| かたくり粉 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 木の芽 | 適宜 |
| お茶漬け | |
|---|---|
| ご飯、ほうじ茶、白ゴマ、梅干しなど |
作り方●
- 1
-
- 下処理したイワシは、一口大に切って、粉山椒と塩を両面に振り掛ける。（＝写真１）かたくり粉をまぶす。
- 2
- フライパンにゴマ油を入れ、①を並べて両面こんがりとするまで焼く。
- 3
- 器に盛り、木の芽を添える。お茶漬けの具にしてもよい。
