サバ缶と根曲がり竹のみそ汁
絶妙の組み合わせ
新鮮な根曲がり竹は下記の作り方で大丈夫ですが、そうでない場合は、米のとぎ汁などで下ゆでしてから使ったほうがいいでしょう。だし汁を使わなくても十分おいしい素朴な味が楽しめます。サケ缶を使ってもおいしいです。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 根曲がり竹 | 10本くらい |
| サバ缶 | 1缶 |
| 水 | 5カップ |
| みそ | 大さじ4～5 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 細ネギ | 適量（小口切り） |
作り方●
- 1
-
- 根曲がり竹は、皮むき器で縦に1本皮をむき、そこから全体の皮をむく。
- 2
-
- 節の硬い部分は取り除き（節抜き）、食べやすい大きさに切る。
- 3
- 鍋に水と②を入れ、沸騰してから１０分ほど煮たら、サバ缶を汁ごと入れ、食べやすい大きさにほぐし、みそを溶きながら一煮立ちさせる。
- 4
- 器に盛り、細ネギを散らす。
