浜このみ『お魚レシピ(お魚料理)』 Konomi Hama's Fish recipes

サバ缶と根曲がり竹のみそ汁

絶妙の組み合わせ

サバ缶と根曲がり竹のみそ汁

POINT

新鮮な根曲がり竹は下記の作り方で大丈夫ですが、そうでない場合は、米のとぎ汁などで下ゆでしてから使ったほうがいいでしょう。だし汁を使わなくても十分おいしい素朴な味が楽しめます。サケ缶を使ってもおいしいです。

材料分量(4人分)
根曲がり竹10本くらい
サバ缶1缶
5カップ
みそ大さじ4~5
大さじ2
細ネギ適量(小口切り)

作り方

  • 1
  • 1
  • 根曲がり竹は、皮むき器で縦に1本皮をむき、そこから全体の皮をむく。
  • 2
  • 2
  • 節の硬い部分は取り除き(節抜き)、食べやすい大きさに切る。
  • 3
  • 鍋に水と②を入れ、沸騰してから10分ほど煮たら、サバ缶を汁ごと入れ、食べやすい大きさにほぐし、みそを溶きながら一煮立ちさせる。
  • 4
  • 器に盛り、細ネギを散らす。

浜このみ「お魚レシピ」へ戻る