信州の天ぷら
天つゆなしでも食べられる
お盆の時期になると天ぷら饅頭用の饅頭が店頭に並びますが、普通の饅頭で結構です。イカは油がはねるので、あらかじめ小麦粉をしっかりとまぶしておくといいでしょう。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| みりん干し（イワシ、アジなど） | 1袋（食べやすい大きさに分ける） |
| 一夜干しのイカ | 1枚（食べやすい大きさに切る） |
| チクワ | 2本（2～3等分に切る） |
| 魚肉ソーセージ | 2本（縦半分に切ってから4等分する） |
| 饅頭 | 4個 |
| 天ぷら衣 | （軽くまぜ合わせる） |
|---|---|
| 小麦粉 | 1カップ |
| 溶き卵1個プラス水で | 1カップ |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方●
- 1
- 一夜干しのイカだけ、全体に小麦粉（分量外）をまぶしておく。
- 2
- 軽くまぜ合わせた天ぷら衣にくぐらせ、油で揚げる。
- 3
- 饅頭は揚げてから半分に切る。
