浜このみ『お魚レシピ(お魚料理)』 Konomi Hama's Fish recipes

デコレーションケーキ風押し寿司

好きな具材を自由に盛り付けて

デコレーションケーキ風押し寿司

POINT

具材は何でもいいと思いますので、自由にアレンジしてください。ケーキと主食を兼ねた一品としてお祝いごとなどに使ってはいかがでしょう。また、持ち運びも便利ですから、持ち寄りパーティーにもいいですね。

材料分量(21センチのスポンジケーキ型1個分)
すし飯3合分
ウナギのかば焼き(市販)1/2尾分(酒を振り掛け、オーブントースターで焼いて8等分に切る)
ボイルエビ10尾
錦糸卵卵2個分
カニのむき身適量
サヤエンドウ10本(塩ゆでして、半分は千切り、残りは飾り用)
スモークサーモン適量(飾りの花用)
イクラ適量
タラコ1腹(ほぐしておく)
桜でんぶ30グラムくらい
白ゴマ、シラス適量
  • 作り方のアドバイス お魚をおいしく食べるコツ

作り方

  • 1
  • 1
  • すし飯を3等分にし、それぞれ、タラコ、桜でんぶ、白ゴマ&シラスでまぜておく。
  • 2
  • 2
  • 型がすべて覆われるようにラップを敷きつめ、型の一番外側にぐるっとサヤエンドウをおき、次にウナギとエビを交互に置き、その内側には錦糸卵を入れる。
  • 3
  • 3
  • その上に、白ゴマ&シラス、タラコ、最後に桜でんぶのすし飯を入れて、ご飯が3層になるようにする。手でよく押す。特に型の縁の部分はよく押す。②で敷き詰めたラップですし飯の部分を覆い、しばらくおく。
  • 4
  • 4
  • 型からラップごと取り出し、具の部分を上にして皿にのせ、バラの花のスモークサーモンやカニのむき身、イクラ、サヤエンドウなどを飾る。

浜このみ「お魚レシピ」へ戻る