信州サーモンと菜の花の丼
信州の味を丼に
彩りも春らしく、サーモンがさっぱりといただける一品です。のり、信州サーモン、菜の花、イクラといろいろな味が楽しめる丼です。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| 信州サーモンの刺身 | 200グラム（さいころ状に切る） |
| 菜の花 | 1束（塩を入れてゆでる） |
| 漬け汁（サーモン用） | |
|---|---|
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1／2 |
| わさび | 小さじ1 |
| 漬け汁（菜の花用） | |
|---|---|
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| イクラ | 適量 |
| 焼きのり | 適量（細かくしておく） |
| すし飯 | 4人分 |
| 白ゴマ | 適宜 |
作り方●
- 1
-
- 信州サーモンと菜の花はそれぞれの漬け汁につけておく（15分くらい）。
- 2
- 丼にすし飯を入れ、その上に焼きのりを全体に散らす。
- 3
-
- 丼の周りに菜の花を、中央には信州サーモンを並べる。
- 4
- すきまにはイクラを散らし、好みで白ゴマを振り掛ける。
