イカとセロリの炒め物
イカワタでこくのある味に
イカワタが最高の調味料です。炒め物にこくと深みが出ます。スルメイカ全部を使うことができるので無駄のない一品です。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| スルメイカ | 1杯（内臓を取り出し、ワタ以外を取り除いてきれいにする） |
| セロリの茎 | 2本（筋を皮むき器でむいて、斜め薄切り） |
| セロリの葉 | 適量（ざく切り） |
| パプリカピーマン | 1／2個（千切り） |
| しょうゆ、酒 | 各大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方●
- 1
-
- イカは内蔵を取り出し、1センチ幅の輪切りにする。ゲソも食べやすい大きさに分けておく。
- 2
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- フライパンに油を入れ、セロリを炒めてしんなりしたら、①とイカワタを加えて炒める。全体にイカワタをなじませる。
- 3
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- セロリの葉とパプリカピーマンを加え、酒としょうゆで味を付ける。
