カレイのみそミルク煮込み
みそでソースにこくをプラス
牛乳にみそを加えることで、生クリームを使ったようなこくが出ます。野菜も大変おいしいので、ムキガレイと一緒に召し上がってください。
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| ムキガレイ | 2切れ |
| 塩、コショウ、小麦粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
| バター | 10グラム |
| 牛乳 | 1カップ |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| セロリの茎 | 1本（5センチ長さの細切り） |
| タマネギ（小） | 1／2個（薄切り） |
| ニンジン | 50グラム（千切り） |
| パセリ | 適量（みじん切り） |
作り方●
- 1
- ムキガレイに塩、コショウをして、全体に小麦粉をまぶす。
- 2
-
- フライパンに油を入れ、①を両面こんがりと焼く。取り出しておく。
- 3
-
- ②のフライパンにバターを入れ、セロリ、タマネギ、ニンジンを入れて炒め、 牛乳、白ワインを加え、みそを溶き入れる。
- 4
-
- ③に②のムキガレイを戻し、野菜がしんなりして、ムキガレイに火が通るまで煮込む。
- 5
- 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
