サバのドライカレー
野菜たっぷり、トマトジュースで作る
たくさん作って冷凍しておくと、お弁当のおかずなどにも便利です。家族で辛さの好みが違う場合には、皿に盛ってから各自一味唐辛子などを使って、好みの辛さに仕上げてもいいでしょう。パンやパスタにもよく合います。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| トマトジュース | 2カップ |
| サバ | 1尾分（魚焼きグリルで焼くか、油少々入れてフライパンで焼く。身をほぐす）。 |
| ニンニク | 1片（みじん切り） |
| タマネギ（中） | 1個（300グラム。みじん切り） |
| ピーマン | 3個（みじん切り） |
| 塩、しょうゆ | 各小さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 4人分 |
| パセリのみじん切り | 適宜 |
作り方●
- 1
- フライパンに油を入れ、ニンニクとタマネギをいため、しんなりしたらサバのほぐしみを入れてさらにいためる。
- 2
- ①にトマトジュースとピーマンを入れて少し汁気が残る程度まで煮込む。
- 3
- 塩、しょうゆ、カレー粉で味を付ける。
- 4
- 皿にご飯とドライカレーを盛る。お好みでパセリをトッピングする。
