浜このみ『お魚レシピ(お魚料理)』 Konomi Hama's Fish recipes

サバのドライカレー

野菜たっぷり、トマトジュースで作る

サバのドライカレー

POINT

たくさん作って冷凍しておくと、お弁当のおかずなどにも便利です。家族で辛さの好みが違う場合には、皿に盛ってから各自一味唐辛子などを使って、好みの辛さに仕上げてもいいでしょう。パンやパスタにもよく合います。

材料分量(4人分)
トマトジュース2カップ
サバ1尾分(魚焼きグリルで焼くか、油少々入れてフライパンで焼く。身をほぐす)。
ニンニク1片(みじん切り)
タマネギ(中)1個(300グラム。みじん切り)
ピーマン3個(みじん切り)
塩、しょうゆ各小さじ2
カレー粉大さじ1
大さじ1
ご飯4人分
パセリのみじん切り適宜

作り方

  • 1
  • フライパンに油を入れ、ニンニクとタマネギをいため、しんなりしたらサバのほぐしみを入れてさらにいためる。
  • 2
  • ①にトマトジュースとピーマンを入れて少し汁気が残る程度まで煮込む。
  • 3
  • 塩、しょうゆ、カレー粉で味を付ける。
  • 4
  • 皿にご飯とドライカレーを盛る。お好みでパセリをトッピングする。

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