タコのチヂミ
たっぷりのゴマ油で焼くことで、外はパリパリ中はしっとりのチヂミになります。タレには白ゴマやすりおろしたニンニク、コチジャン、赤唐辛子などを好みで入れてください。
| 材料 | 分量(4人分） 26センチのフライパン1枚分 |
|---|
| 生地 | |
|---|---|
| 蒸しダコ | 100グラム(薄切り) |
| ニラ | 1/2束(50グラムくらい。1センチ長さに切る) |
| コーンの缶詰(小) | 1缶 |
| 薄力粉 | 70グラム |
| かたくり粉 | 30グラム |
| 水 | 100ml |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ2(焼く用) |
| タレ(まぜ合わせておく) | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
作り方●
- 1
-
- 生地の材料をすべてボウルに入れまぜる。
- 2
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- フライパンに大さじ１のゴマ油を入れ、生地を流し込み、ふたをして焼く。下の部分がよく焼けたらひっくり返して焼く。その時さらに大さじ１のゴマ油を鍋肌から入れる。
- 3
- 食べやすい大きさに切って、タレを付けていただく。
