秋鮭とカボチャのクリームシチュー
秋鮭のふっくらとした身が、クリームシチューにぴったりです。カボチャの自然な甘みがアクセントになります。ルウを使わなくても簡単にクリームシチューが作れますので、ぜひお試しください。
| 材料 | （2～3人分） |
|---|---|
| 秋鮭 | 200グラム |
| 塩、コショウ、小麦粉 | 適量 |
| カボチャ | 100グラム |
| 小カブ | 2個 |
| 生シイタケ | 4個 |
| バター | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 500ミリリットル |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| コンソメ顆粒 | 大さじ1 |
| 塩、コショウ | 適量 |
作り方●
- 1
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- 秋鮭は一口大に切り、塩、コショウをしてから小麦粉をまぶす。
- 2
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- フライパンにバターとオリーブ油を入れ、秋鮭は皮目から焼く。
- 3
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- 小カブは6等分のくし形にし、生シイタケは石づきを取って、②に加えて炒める。
- 4
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- 牛乳と小麦粉を混ぜ合わせダマが残らないようにし、③に加えてとろみがつくまで混ぜ合わせる。コンソメ顆粒と塩、コショウで味付けする。
- 5
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- 1㎝角に切り、600Wで1分加熱したカボチャを④に加え、器に盛る。
