サワラのガーリックバターしょうゆ焼き
サワラは火を通し過ぎないように、ふっくらとした身を味わいたいですね。ガーリックバターしょうゆという定番の味は、サワラのおいしさをさらに引き立てます。旬の長芋との相性も抜群です。
| 材料 | （２人分） |
|---|---|
| サワラ | ２切れ （100グラムくらい） |
| 塩、コショウ、小麦粉 | 適量 |
| 長芋 | 100グラム |
| ニンニク | １片（薄切り） |
| 赤唐辛子 | １本（種を抜く） |
| バター | 大さじ１ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 葉物野菜、レモン | 適宜 |
作り方●
- 1
-
- サワラに塩、コショウをし、小麦粉をまぶす。長芋は皮付きのまま厚切りにして、小麦粉をまぶす。
- 2
-
- フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが出てきたら、バター、サワラ（皮目を下にして）、長芋を加えて、両面をこんがりと火を通す。ニンニクと赤唐辛子は焦げる前に取り出す。
- 3
-
- しょうゆを回し掛け、火を止める。
- 4
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- 器にサワラ、長芋、ニンニク、野菜などを盛り付ける。
