イカキムチ炒め
スルメイカは下処理済のものも売られているので、利用すると便利です。イカワタを一緒に炒めるとさらにコクも出ます。イカの種類を問わずキムチの相性は抜群です。全体的にさっぱりした炒めものなので、もりもりと食べられます。
| 材料 | （４人分） |
|---|---|
| スルメイカ | ２杯（内臓と皮を取って下処理をしておく） |
| 白菜キムチ | １５０グラム |
| モヤシ | １袋（２００グラム） |
| ブナシメジ | １００グラム |
| ニラ | １束（１００グラムくらい） |
| ■みそだれ | |
| みそ | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| 白すりゴマ | 適量 |
作り方●
- 1
-
- 下処理をしたスルメイカは、１cm×５cmの短冊切りにする。
- 2
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- フライパンにゴマ油を入れ、①を手早く炒め、ほぼ火が通ったら、油を残すようにイカだけ取り出す。
- 3
- モヤシは手でもんで長いものは短くする。ブナシメジはほぐす。
- 4
-
- ②に③を加えて炒める。
- 5
- みそだれを作る。
- 6
-
- みそだれと白菜キムチを加える。
- 7
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- ニラを３cm長さに切って、取り出したイカと⑥に加える。
- 8
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- 白すりゴマを振り掛ける。
