秋鮭のベーコン巻き
秋鮭はさっぱりしているので、ベーコンとの相性は抜群です。 秋野菜を一緒に焼くことで、ベーコンから出る脂で野菜もおいしい付け合わせになります。弁当のおかずにもぴったりです。
| 材料 | （2人分） |
|---|---|
| 秋鮭 | ２切れ（半分に切る） |
| 塩、黒コショウ | 適量 |
| ベーコン | ４枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 爪楊枝 | ４本 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| ナス | ２個（縦半分に切ってから３等分に切る） |
| ピーマン | ２個（一口大に切る） |
| ミニトマト | ６個 |
| ブナシメジ | １００グラム |
| 塩、黒コショウ | 適量 |
作り方●
- 1
-
- 秋鮭を半分に切って、塩、黒コショウをして、小麦粉をまぶす。
- 2
-
- 切り身をベーコンで巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめる。
- 3
-
- フライパンにオリーブ油を入れ、②と野菜を全部並べ、ふたをして、上下を返しながら７～８分焼き、塩、黒コショウを振り掛ける。
