骨がないので簡単に丼にパンガシウスの卵とじ 丼
パンガシウスの他人丼
パンガシウスは とても軟らかいので、硬いものが苦手な方にもおいしく召し上がっていただける丼です。親子丼ならず、他人丼ですが、相性のいい組み合わせです。 丼でなく、普通のおかずとしてもとてもおいしいです。
| 材料 | （2人分） |
|---|---|
| パンガシウス（白身魚） | 100グラム (2cm角に切る） |
| 塩、コショウ | 適量 |
| 長ネギ | 1/2本（縦半分に切って斜め薄切り） |
| ブナシメジ | 100グラム |
| めんつゆ | 1/2カップ （つけつゆの濃さ） |
| 卵 | 2個（溶きほぐす） |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 2人分 |
| 豆苗 | 適量（飾り用） |
作り方●
- 1
-
- パンガシウスは2cm角目安に切り（骨がないので、簡単に切れる）、 塩、コショウをする。
- 2
-
- フライパンにゴマ油を入れ、①を両面こんがりと焼く。
- 3
-
- ブナシメジ、めんつゆを加え、ブナシメジがしんなりするまで煮る。
- 4
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- 長ネギを加えたら、半量の溶き卵を加え、ふたをして、しっかりと火を通す。
- 5
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- さらに残りの卵液を加えたら、すぐに火をとめ、予熱で火を通す。（お好みの硬さになるまで）
- 6
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- ご飯を盛った丼に、⑤をのせ、豆苗をあしらう。
