マイワシの白ワイン蒸し
マイワシはお店で３枚におろしてもらえば、あとは手で巻くだけで、短時間でできるおかずです。今回は白ワイン蒸しですが、もちろん赤ワイン蒸し、酒蒸しなどにしてもおいしいです。
| 材料 | （4人分） |
|---|---|
| マイワシ | 5尾 （3枚におろす） |
| 塩、コショウ | 適量 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| ニンニクすりおろし | 小さじ1/2 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
| 菜の花 | 10本 （塩ゆでしておく） |
| レモン薄切り | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
作り方●
- 1
-
- マイワシは３枚におろし、塩、コショウをする。
- 2
-
- 頭の方からくるくると巻き、つまようじで刺す。
- 3
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- フライパンに白ワイン、ニンニクのすりおろし、顆粒コンソメを入れて、一煮立ちしたら、②を入れて、ふたをして５分くらい蒸し焼きにする。途中で上下を返す。
- 4
-
- フライパンのマイワシを取り出し、残った調味料とゆでた菜の花をあわせて、菜の花に味をつける。
- 5
- イマワシと菜の花を盛り付け、オリーブ油をたらし、レモンの薄切りを添える。
