カレイと焼き豆腐の煮付け
カレイはひっくり返すことなく、煮汁を途中で上に掛けたり、落とし蓋をするなどして火を通す。ブナシメジは他のキノコに代えてもオッケー。
| 材料 | （２人分） |
|---|---|
| カレイ | ２切れ |
| 焼き豆腐 | 1/2丁 |
| ブナシメジ | 1/2パック |
| 長ネギ | 1/2本（5cm長さの千切り） |
| ショウガ | １かけ（千切り） |
| ユズの千切り | 適量 |
| 長ネギの青い部分の千切り | 適量 |
| ■煮汁 | |
| 水 | １カップ |
| しょうゆ | 大さじ４ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
作り方●
- 1
-
- フライパンに煮汁を入れて、一煮立ちしたら、カレイ、ショウガを入れる。
- 2
-
- 落とし蓋（アルミホイルで可）をして５分ほど煮る。
- 3
-
- さらに、豆腐、ブナシメジ、長ネギを加え、落とし蓋（アルミホイルで可）をして、さらに５分ほど煮る。途中で煮汁をカレイにかける。
- 4
- ③を器に盛り、ユズ、長ネギを散らし、煮汁もかける。
