ブリの南蛮漬け
優しい味の南蛮酢です。野菜もたっぷりと食べられます。３日くらいは保存できますので、作り置きにもなりますし、お弁当のおかずにもいいですね。野菜はセロリやキノコ類など何を加えてもいいですね。
| 材料 | （４人分） |
|---|---|
| ブリの切り身 | ４切れ （３００グラムくらい） |
| 塩、こしょう、小麦粉 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| ニンジン | １００グラム |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ピーマン | ２個 |
| ミニトマト | ５個 |
| 赤唐辛子 | ２本 |
| ■南蛮酢 | |
| 酢 | １５０ml |
| 水 | ５０ml |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
作り方●
- 1
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- ブリは一口大に切り、塩、こしょうをまぶし、小麦粉をまぶす。
- 2
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- フライパンにゴマ油を入れ、ブリを両面こんがりと焼き、取り出しておく。
- 3
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- ニンジンは５cm長さの千切り、玉ネギは薄切り、ピーマンは細切り、ミニトマトは半分に切っておく。
- 4
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- ②と同じフライパンで、ブリから出た脂を利用して、野菜を全部入れて炒め、野菜が少ししんなりしたら、南蛮酢を全部加える。
- 5
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- 一煮立ちしたら、取り出したブリを加えて混ぜる。
