イサキと新玉ネギのワイン蒸し
イサキと新玉ネギを一緒に蒸すことで、イサキの脂や旨味が新玉ネギに移り、さらに甘くて軟らかくなります。バターは余熱で自然に溶け、白ワインの汁と一緒になって、とてもおいしいソースに早変わりします。トマトの酸味とも相性抜群です。
| 材料 | （１人分） |
|---|---|
| イサキ | 1/2尾 （３枚におろす） |
| 新玉ネギ | １個 |
| ミニトマト | ３個 |
| ナバナ | ２本 （５cm長さに切る） |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1/2 |
| バター | 大さじ1/2 |
| 塩、黒コショウ | 適量 |
作り方●
- 1
-
- イサキは１cm幅のそぎ切りにし、塩、黒コショウ、コンソメ顆粒を振り掛ける。
- 2
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- 新玉ネギは１cm幅に切り離さないように切り込みを入れ、その間に①のイサキを挟む。
- 3
-
- 耐熱皿に、②をのせ、その周りにナバナとミニトマトをおき、塩、黒コショウを全体に振り掛ける。その上に白ワインを振り掛ける。
- 4
-
- ラップをして、レンジ加熱（６００Wで７分）。
- 5
- ④を器に盛り、仕上げにバターをのせ（余熱で溶かす）、黒コショウをさらに振り掛ける。
