ホタテむき身の佃煮風
ホタテのむき身は煮過ぎると硬くなるので、火が通ったところで取り出します。甘辛いホタテは、ご飯のおかずにぴったりです。
| 材料 | （１人分） |
|---|---|
| ホタテのむき身 | ３個 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| ■煮汁 | |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 酒、みりん | 各大さじ１／２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 細ネギ小口切り | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
作り方●
- 1
-
- ホタテはカイヒモを中心に水洗いする。水気をペーパーで取る。
- 2
-
- ホタテに塩、コショウをする。
- 3
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- フライパンにゴマ油を入れ、②のホタテを加えて両面こんがり焼く。
- 4
-
- ③に煮汁を加えて、ホタテに火を通したら、ホタテを取り出す。
- 5
- 残った煮汁を少し煮詰め、取り出したホタテにかける。
- 6
- 細ネギを散らす。お好みで七味唐辛子をかける。
