サワラのちらしずし
サワラは小さく切って焼くので、焼き加減がよくわかります。焼き過ぎるとパサパサしてしまうので、焼き過ぎに気を付けて、ふっくらとジューシーなサワラを味わいたいですね。
| 材料 | （４人分） |
|---|---|
| 酢飯 | ２合分 |
| 白ゴマ | 大さじ１ |
| シラス干し | ２０グラム |
| サワラ | ３切れ （２５０グラムくらい） |
| 砂糖、酒、しょうゆ | 各大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| 菜の花 | １/２束（塩ゆでして ５cm長さに切る） |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| ボイルエビ | ８０グラム （厚さを半分に切る） |
| 炒り卵 | ３個分 |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
作り方●
- 1
- 酢飯に白ゴマとシラス干しを入れて混ぜ合わせておく。
- 2
-
- サワラは１cm幅に切り、下味をつける。
- 3
-
- ②をフライパンかオーブントースターでこんがりと焼く。
- 4
- ゆでた菜の花は、しょうゆをかけて下味をつけておく。
- 5
- 卵に塩を入れて、炒り卵を作る。
- 6
- ①を器に盛り、他の具材を彩よく盛り付ける。
