ヒラマサのイタリアンマリネ
焼いても美しいヒラマサ
野菜は何を使ってもオッケーです。焼いたヒラマサは、身もしっかりしてマリネ液ととてもよく合います。３０分くらい漬けたらオッケー。冷蔵庫で３日は保存可能です。
| 材料 | （４人分） |
|---|---|
| ヒラマサのお刺身 | １５０グラムくらい （１cm角目安に切る） |
| 片栗粉、塩、コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| キュウリ | １本（乱切り） |
| パプリカ | １／２個（薄切り） |
| ミニトマト | ４個（半分に切る） |
| セロリ | １本（斜め薄切り） |
| 玉ねぎ | １／４個（薄切り） |
| ■マリネ液 | |
| オリーブオイル | １／２カップ |
| レモン汁 | １／４カップ |
| 白だし | １／４カップ |
| カイワレ大根 | 少々 （盛り付けの飾り用） |
作り方●
- 1
-
- ヒラマサの刺身を１cm角に切り、塩、コショウを振り、片栗粉をまぶす。
- 2
-
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れ、①のヒラマサを入れて焼く。粗熱を取る。
- 3
-
- 保存容器に、キュウリ、パプリカ、ミニトマト、セロリ、玉ねぎを入れ、レモン汁、白だし、オリーブオイルを入れて、全体をまぜ合わせる。
- 4
-
- ③に粗熱の取れた、ヒラマサを入れて軽くまぜる。
