洋風アンコウ鍋スープ
アンコウの下処理も簡単です。アンコウからは旨味がたくさん出てきますので、ぜひスープを楽しんでください。しめには、ご飯、うどん、お餅と何でも合うと思います。
| 材料 | （４人分） |
|---|---|
| アンコウの切り身 | ３００グラム |
| 塩 | 小さじ１ |
| 水 | ２カップ |
| 固形スープの素 | ２個 |
| ジャガイモ | 中２個（一口大に切る） |
| トマト缶 | １/２缶（２００グラム） |
| オリーブ | ５粒（半分に切る） |
| ニンニクのすりおろし | 小さじ１ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 粉チーズ | 大さじ１ |
| 小カブ | １個（皮のまま８等分のくし形に切る） |
| 塩、コショウ | 適量 |
| クレソン | 適量 |
作り方●
- 1
-
- アンコウの下処理。 アンコウに塩をして、水滴が出てきたら、沸騰した湯に入れる。
- 2
-
- 表面が白くなったら素早く取り出す。
- 3
- 鍋にアンコウ、水、固形スープの素、ジャガイモ、トマト缶を入れて、ジャガイモが軟らかくなるまで煮る。
- 4
- オリーブ、ニンニクのすりおろし、オリーブ油、粉チーズ、小カブを加えて、小カブが少し軟らかくなるまで煮る。塩、コショウで味を調え、クレソンを散らす。
