浜このみ『お魚レシピ(お魚料理)』 Konomi Hama's Fish recipes

カキの佃煮風丼

カキの佃煮風丼

POINT

カキはきちんと火を通しますが、通し過ぎないのがポイントです。煮汁をしっかり煮詰めて、それと合わせることで、佃煮風の味になります。また、加熱処理用のカキを使った方がおいしく作れます。

材料(2~3人分)
マガキ(加熱調理用)2パック
(200グラムくらい)
小麦粉適量
ショウガ1かけ(千切り)
 
■煮汁 
1/2カップ
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2
 
焼きのり適量(細かくしておく)
水菜、レタス、
わさび菜など
適量
小口切り細ネギ適量
  • このレシピに関連する魚について お魚図鑑

作り方

  • 1
  • 1
  • カキは小麦粉を振り掛け、少量の水で洗ってから、小麦粉がなくなるまで水で洗う。
  • 2
  • 2
  • 煮汁とショウガをフライパンに入れ、一煮立ちしたら、中火にしてカキを入れ、中まで火を通す。カキを取り出す。
  • 3
  • 3
  • 煮汁を照りが出るまで煮詰めたら、②のカキを戻してカキにタレをまとわせる。
  • 4
  • 丼にご飯を盛り、野菜や焼きのりをのせ、カキの佃煮を盛り付ける。細ネギを散らす。

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