マアジの中華焼き
タレはアジがアツアツのうちに掛けるとよくしみます。ミニトマトも形が崩れるくらいに柔らかくなるので、タレと一緒になってとてもおいしくなります。
| 材料 | （2人分） |
|---|---|
| マアジ | ２尾 |
| 塩、コショウ、小麦粉 | 適量 |
| ミニトマト | ４個 |
| 油 | 大さじ３ |
| ■タレ | |
| ゴマ油、しょうゆ、酢、みりん | 各大さじ２ |
| すりおろしニンニク | 適量 |
| ■薬味 | |
| 大葉、白髪ネギ、ミョウガ | 適量 |
| アスパラガス | ２本 |
作り方●
- 1
-
- アジは内臓とエラ、ゼイゴを取り除き、盛り付けて上になる方に斜めに切れ目を入れる。
- 2
-
- おなかの中に半分に切ったミニトマトを入れる。
- 3
- 塩、コショウをし、小麦粉をまぶす。
- 4
-
- フライパンに油を入れ、アジを盛り付けたときに上になる方からこんがりと焼く（ふたをして５～６分）。アスパラも一緒に焼いて、焼き色がついたら取り出す。
- 5
- 器に④を盛り、混ぜ合わせたタレを掛けて薬味をのせる。アスパラも添える。
