キンメダイの煮付け、イタリアの漁師風
いろいろな材料がだしがわりに
スープの分量は、キンメダイの厚みの半分くらいまでが適量です。上の部分はスプーンなどで汁を掛けて火を通します。 ハマグリ、オリーブ、トマトなどがそれぞれだしがわりになって、全体をおいしくします。
| 材料 | （1人分） |
|---|---|
| キンメダイの切り身 | 1切れ |
| バター | 大さじ１ |
| ニンニク | 1片（みじん切り） |
| 白ワイン | １／２カップ |
| 水 | １／２カップ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| ハマグリ | １００グラム |
| ミニトマト | ４個 |
| オリーブ | ４個（半分に切る） |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方●
- 1
-
- キンメダイの切り身には一度熱湯をかける。キッチンペーパーで水分をぬぐってから、ニンニクも加えてバターで両面焼く。
- 2
- ①に白ワイン、水、しょうゆを加え、さらにハマグリ、ミニトマト、オリーブを入れて、一煮立ちさせる。
- 3
- キンメダイの上の皮の部分にスープを掛けながら、火を通す。
- 4
- イタリアンパセリを添える。
