カツオのたたき、トマトオレンジソース
このソースはとてもおいしいので、他の魚の刺身に掛けてカルパッチョにしたり、魚のムニエルにもよく合います。柑橘類は何を使っても結構です。すでにたたきになっているカツオもさっと焼いたほうがさらにおいしいです。
| 材料 | 分量(４人分) |
|---|---|
| カツオの刺身 | １サク |
| ■トマトオレンジソース | |
| ミニトマト | ８個（みじん切り） |
| オレンジ （今回はデコポン） | １／２個（皮をむいて 細かくほぐす） |
| パセリみじん切り | 大さじ２ |
| オリーブ油 | 大さじ２ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 鶏がらスープ | 小さじ１／２ |
| 塩、コショウ | 適量 |
| タイム（あれば） | 適量 |
作り方●
- 1
-
- カツオの刺身は魚焼きグリルかオーブントースターで周りを焼く。自然に冷ます。
- 2
-
- ２㎝厚さくらいに切って、器に盛る。
- 3
-
- トマトオレンジソースはよくまぜ合わせ、②に掛ける。タイムを添える。
