ホタルイカと春野菜のマリネ
すぐに食べてもおいしいですが、一晩おくと、トマトの汁が出てさらにおいしくなります。ホタルイカをさっとゆがくのがおいしさのポイントです。
| 材料 | 分量(４人分) |
|---|---|
| ホタルイカ | １５０グラム |
| トマト | １００グラム |
| ウド | １／２本 |
| 酢 | 適量 |
| キヌサヤ | ８本 |
| ■マリネ液 | |
| オリーブ油 | 大さじ２ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| だししょうゆ | 大さじ１ |
| 練りがらし | 少々 |
| バジル、ディル（あれば） | 適宜 |
作り方●
- 1
-
- ホタルイカはさっとゆでて、目を取る。
- 2
- トマトは2㎝角目安に、キヌサヤはさっとレンジ加熱して斜めに切る。
- 3
- ウドは皮を厚くむいて、5㎝長さの拍子木切りにし、酢水にさらしてあくを取る。
- 4
-
- ボウルに材料を入れ、マリネ液でまぜ合わせる。
- 5
- 器に盛り、バジル、ディルなどをお好みで飾る。
