浜このみ『お魚レシピ(お魚料理)』 Konomi Hama's Fish recipes

ブリ大根

ブリ大根

POINT

ブリに火が通れば完成という、とても短時間で作れる料理です。ブリの旨味が大根によくしみています。大根は千切りにしたり、薄いイチョウ切りにしてもいいでしょう。

材料分量(4人分)
ブリの切り身4切れ
(塩をして水滴が出るまで待つ)
大根200グラム
(ピーラーで薄くする)
長ネギ1本
(5センチ長さに切る)
ゴマ油大さじ1
しょうゆ大さじ1
大さじ1
塩、コショウ適量
付け合わせ野菜適宜
  • このレシピに関連する魚について お魚図鑑

作り方

  • 1
  • 1
  • ブリに水滴が出てきたら、ペーパーでふく。
  • 2
  • 2
  • フライパンにゴマ油を入れ、ブリと長ネギを加えて両面こんがりと焼く。そこに、大根も入れて、しょうゆ、酒、コショウを全体に振りかけて、大根に調味料をよくからめる。
  • 3
  • ブリを取り出し、フライパンに残ったブリの脂や旨味を大根に吸わせるように、大根で拭き取る。
  • 4
  • 4
  • 器に、ブリ、大根、長ネギを盛り付ける。

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