浜このみ『お魚レシピ(お魚料理)』 Konomi Hama's Fish recipes

イワシと梅の酒煮

イワシと梅の酒煮

POINT

イワシを一番簡単にシンプルに召し上がれる方法だと思います。このまま食べても十分おいしいですが、大根おろしを添えたり、マヨネーズを掛けたり、自分のお好みの味で召し上がってください。

材料分量(4人分)
イワシ
(フライ用に開いたもの)
4尾
適量
日本酒1カップ
梅干しまたは梅漬け1個
  
オリーブ油適量
ゆでたアスパラガス
(付け合わせ用)
適量
  • このレシピに関連する魚について お魚図鑑

作り方

  • 1
  • 1
  • イワシには両面塩をして、イワシから水滴が出てきたら、ペーパーでふく。
  • 2
  • 2
  • フライパンに日本酒と梅干しを入れて、一煮立ちしたら、中火以下にして、イワシは皮目を下にして入れる。
  • 3
  • イワシが白っぽくなってきたらひっくり返す。全部で2~3分煮る。
  • 4
  • 器にイワシとゆでたアスパラガスを盛り、オリーブ油を回し掛ける。

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