アサリとはんぺんのコンソメスープ
栄養たっぷり、朝食の一品に
アサリの塩分によって、塩の量は適宜加減してください。 はんぺんや旬のアスパラガスなどいろいろな食感が楽しめる、朝食にぴったりのスープです。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| アサリ(殻付き) | 300グラム(砂抜き済み) |
| はんぺん | 1枚(一口大に切る) |
| アスパラガス | 1束(斜め薄切り) |
| ミニトマト | 4個(半分に切る) |
| 水 | 4と1/2カップ |
| 白ワインまたは酒 | 1/2カップ |
| 固形スープのもと | 2個 |
| 塩 | 少々 |
作り方●
- 1
-
- アサリは砂抜きをしたら、殻同士をこすり合わせてよく洗う。
- 2
- 鍋に水、白ワイン、固形スープのもと、アサリを入れて一煮立ちさせる。
- 3
-
- アスパラガスとハンペンを加え、アサリの口が全部開くまで加熱する。
- 4
- 仕上げにミニトマトを加え、味見をしてから、塩で味を調える。
