トマト味のイタリアンいか飯
短時間で豪華なメーン料理に
大皿に盛って取り分ければ、もてなし料理にもなります。イカにご飯をしっかりと詰めるのがポイントです。切り口がきれいになります。生のトマトの酸味でイカ飯1個、あっというまに食べられます。生のトマトが無い場合はトマトのホール缶詰を1缶使ってください。
| 材料 | 分量(2人分) |
|---|---|
| スルメイカ | 2杯（内臓を取り出しておく） |
| ご飯 | 250グラムくらい |
| タマネギ | 1／4個（みじん切り） |
| ピーマン | 1／2個（みじん切り） |
| 油 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| トマト（中） | 2個（400グラムくらい） |
| 固形スープの素 | 2個 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
作り方●
- 1
-
- フライパンに油を入れ、タマネギとピーマンを炒めたら、ご飯を加えて炒め合わせ、トマトケチャップで味付けをする。
- 2
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- イカに①の半量を詰め、つまようじで口をとじる。2個作る。
- 3
-
- 鍋に②とイカのゲソを入れ、トマトをすりおろし器ですりおろす。
- 4
-
- ③に固形スープの素を入れてイカに火が通るまで７～８分煮る。塩、コショウで味を調える。
- 5
-
- イカ飯を取り出し、1センチ幅に切り、器に盛る。
- 6
- トマトソースを掛けて、パセリを散らす。
