カニたっぷりのカニたま
見た目も綺麗で豪華な
カニのほぐし身をあんに使うことで、見た目も豪華な一品になります。卵をひっくり返すのがちょっと大変そうですが、皿やふたを使えば簡単です。一度作ってみると案外簡単に出来るのにびっくり。中に入れる具材を変えるといろいろと楽しめます。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| 卵 | 4個（割りほぐす） |
| 卵いため用ゴマ油 | 大さじ1 |
| 中に入れる具 | |
|---|---|
| 生シイタケ | 2個（薄切り） |
| タケノコ | 100グラム（薄切り） |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 具いため用ゴマ油 | 大さじ1 |
| あん | |
|---|---|
| カニの足とほぐし身 | 100グラムくらい |
| 水 | 1／2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 酒、砂糖 | 各大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1／2 |
| 水溶きかたくり粉 | 適量 |
| 細ネギ | 適量（小口切り） |
作り方●
- 1
- ボウルに卵を入れて、割りほぐしておく。
- 2
-
- フライパンにゴマ油を入れ、具の材料を炒め、塩・コショウをして取り出し、①に入れてまぜる。
- 3
-
- フライパンにゴマ油を入れ、②を一気に流し入れ、菜ばしで全体をまぜ、全体が半熟状態になるまで焼く。
- 4
-
- フライパンに皿か平らなふたをかぶせて、フライパンごとひっくり返し、卵を皿の上にのせ、そのまますべらすようにフライパンに戻す。裏面も焼き色が付いたら、皿に取り出す。
- 5
-
- あんの材料を鍋に入れて、一煮立ちしたら、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、④にかける。好みで細ネギを散らす。
