帆立と海老のキウイソース
パーティーの前菜に
ホタテとエビはあまり加熱し過ぎないように気をつけてください。キウイソースはとても簡単ですから、他の魚介類にも応用できそうですね。
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| ホタテ貝柱（刺身用） | 4個 |
| エビ | 4尾（背ワタをとり、殻をむいておく） |
| 塩・コショウ | |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 10グラム |
| キウイフルーツ | 1個 |
| ヨーグルト | 大さじ1 |
作り方●
- 1
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- キウイフルーツは、皮をむいてすりおろし器ですりおろし、ヨーグルトと混ぜておく。
- 2
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- フライパンにバターを入れ、塩・コショウをしたホタテとエビを入れて両面炒め、白ワインをふりかける。
- 3
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- ホタテとエビを取り出し、残りのソースを少し煮つめる。
- 4
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- ③のソースをホタテとエビに掛ける。
- 5
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- さらにキウイソースを掛け、レモンを添える。
