かにの洋風トマト鍋
生のトマトを使って
生のトマトが無い場合はホールトマト缶詰（大1缶）を代わりに使ってください。シメのリゾットはカニ、トマト、チーズがバランスのいい味を出し、本当においしいです。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| ボイルズワイガニの足など | 500グラムくらい |
| 小カブ | 5個（皮をむいて半分に切る） |
| キャベツ | 1／4個（一口大に切る） |
| セロリー | 1本（斜め薄切り） |
| ブロッコリー | 1／2株（小房に分ける） |
| 生シイタケ | 4個（4等分に切る） |
| 水 | 3カップ |
| 固形スープの素 | 3個 |
| トマト | 4～5個（500グラムくらい） |
| 塩、コショウ | 適量 |
| 水菜 | 適量 |
| ご飯、ピザ用チーズ | 適量 |
| パセリのみじん切り | 適宜 |
作り方●
- 1
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- 鍋に水と固形スープの素を入れて一煮立ちしたら、おろし器で皮ごとすりおろしたトマトを加えて、トマトスープを作る。
- 2
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- ①に小カブ、キャベツ、セロリーを入れて、一煮立ちさせる。
- 3
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- さらに生シイタケとブロッコリーも加える。
- 4
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- ボイルズワイガニを入れて、トマト味をしみこませ、塩、コショウで味を調える。好みで水菜も散らす。
- 5
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- シメにはご飯をもったりとするまで煮てから、ピザ用のチーズを散らし、器に盛る。リゾットの出来上がり。お好みでパセリのみじん切りを散らす。
